4月23日下午，由东莞市食品产业科技创新中心、东莞市食品学会主办，德信官网
教务部（招生办公室）、科研部及研究生院协办，德信体育
承办的“生命健康讲坛”第十五期在学术交流中心报告厅举行。本期讲座特邀德信体育
陈旭副教授担任主讲嘉宾，全校近100名师生报名参加。
在专题报告环节，陈旭作了题为《低GI饮食：从“控糖焦虑”到“干饭自由”》的专题讲座。针对当前慢性疾病年轻化趋势明显，以及因不合理饮食导致的餐后困倦、体重波动、皮肤问题等大学生群体中普遍存在的现象，报告从淀粉结构、膳食纤维、脂肪、蛋白质、进餐顺序及食物加工方式等多个维度，系统阐述了影响食物GI值的关键因素。同时，针对大学生常见的饮食误区，讲座结合食堂、外卖、宿舍等实际场景，提供了具体的低GI饮食方案与实用烹饪技巧，引导同学们将科学饮食理念融入日常生活，实现从被动控制到主动健康的转变。在互动交流环节，与会师生围绕“快碳与慢碳在运动不同阶段的应用”、“少食多餐的实践方法”等问题，与陈旭进行了深入交流与探讨。
本次讲座内容丰富、案例生动，既有前沿科研成果支撑，又贴近大学生生活实际。在场同学们纷纷表示，通过此次学习，有助于将相关知识应用于日常饮食实践，科学规划膳食结构，积极践行科学饮食理念，提升自主健康管理能力。
嘉宾简介：
陈旭，博士、副教授，硕士生导师，华南理工大学－美国艾奥瓦州立大学联合培养工学博士，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校访问学者，东莞市特色人才。主要从事功能碳水化合物功能化修饰与调控、膳食组分互作与品质调控和适口性低GI食品研发等相关研究。主持国家及省部级项目8项，参与国家重点研发计划课题/子课题各1项，在国内外期刊发表学术论文50余篇，申请发明专利8项，参编专著1部。主持省级教改项目、校级课程思政示范课程等3项，发表教学论文3篇。指导学生获中国国际大学生创新大赛、大学生创业计划竞赛、大学生生物化学实验技能竞赛等10余次。
撰稿、一审：陈旭；二审：闫景坤；三审：葛金虎
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